Es totalmente cierto que estamos viviendo una época en la que los virus, bacterias, levaduras, esporas y otras sustancias perjudiciales, nos importan más que nunca. Tenemos el doble de cuidado a la hora de estar en contacto con otras personas, e incluso, se puede llegar a pensar que al comer en un restaurante pudiera existir contaminación cruzada en los alimentos.
Esto es una realidad, el miedo nos aterra, y aunque no hay evidencias que confirmen que el COVID-19 pueda transmitirse a través de los alimentos, los negocios de hostelería deberían preocuparse por reducir el riesgo al mínimo. Deberían preocuparse por evitar a toda costa que los alimentos servidos puedan contener ciertas bacterias que sean perjudiciales para la salud, o que se degraden las características y el sabor de los alimentos por una mala conservación.
Pues bien, existe una forma limpia y sencilla de asegurarse de todo esto que no solo garantiza la salubridad de los platos que sirves en tu restaurante, sino que tiene una serie de ventajas más, que estamos seguros que aprovecharás al máximo, como la óptima conservación de alimentos o la aplicación de técnicas de cocina de vanguardia. Hablamos de las envasadoras al vacío.
Funcionamiento de una envasadora al vacío
Para que entiendas el funcionamiento de una envasadora al vacío profesional, será mejor que comencemos explicando que se trata de un método para conservar alimentos mediante la extracción del oxígeno del entorno. La falta de oxígeno es la que consigue que la putrefacción sea nula y, por lo tanto, no existe pérdida de aroma, ni de sabor, y por supuesto, tampoco pueden desarrollarse microorganismos perjudiciales para la salud.
En SERHS Equipments contamos con dos tipos de envasadoras de alimentos, una por sensor, y otra por tiempo:
Envasadora al vacío industrial por sensor: Su funcionamiento se basa en la entrada de gas inerte dentro de la bolsa de vacío. Cuenta con un sensor de gran precisión que ajusta de manera automática el tiempo, la temperatura y el sellado. Un ejemplo sería nuestra máquina de envasar al vacío de la marca Sammic.
Envasadora al vacío industrial por tiempo: En este caso, no introduce gas inerte y por lo tanto el plástico de la bolsa queda adherido a los alimentos. En estas envasadoras de vacío somos nosotros mismos quienes prefijamos un tiempo en función de la cantidad de producto a envasar. Nuestra mejor envasadora al vacío por tiempo es de la marca Infrico.
¿Sabías que se puede envasar al vacío para conservar mejor los alimentos?
Cuando almacenamos directamente alimentos en el congelador, podemos toparnos con muchas consecuencias: que aparezcan quemaduras por el contacto directo del frío con la comida, que los alimentos se deshidraten perdiendo muchas de sus cualidades, que coja el sabor de otros alimentos que están en el congelador, o que, pasado cierto tiempo, comience a descomponerse por la acción del oxígeno.
Pues bien, olvídate de todo esto si utilizas en tu cocina una máquina de vacío para alimentos como las que tenemos en nuestra tienda online. Te garantizamos que es la mejor opción para conservar alimentos de manera óptima. Además, no hay alimento que pueda quedarse en la lista de excluidos para someterse a este procedimiento de envasado. Incluso, los alimentos de textura frágil como las verduras, las croquetas, o los pasteles, pueden envasarse en envasadoras de vacío por sensor.
Ventajas y Beneficios de envasar comida al vacío
El envasado al vacío tiene infinitas ventajas para tu negocio, pero vamos a contarte hoy aquí las principales, las que te harán desear adquirir una de estas máquinas en SERHS Equipments:
- Las carnes y los pescados mantienen su dureza y textura.
- El sabor y la frescura de los alimentos es más estable.
- Los tiempos de conservación de los alimentos son mayores.
- Puedes ahorrar espacio en la despensa de tu cocina.
- Puedes ahorrar tiempo al tener siempre listos todos los alimentos.
- Los productos no pierden peso, como sucede cuando congelamos.
- El envasado no permite que se entremezcle su olor con otros productos.
Por último, queremos mencionarte una última ventaja. ¿Sabías que con una máquina de vacío también podemos cocinar? Las envasadoras de vacío también están ligadas a algunas técnicas de vanguardia como impregnaciones, marinados, espumas, maceraciones… incluso puede usarse como desaireador de salsas. No se le puede pedir más a una máquina de envasar al vacío, ¿no te parece?