Estás en una encrucijada y no sabes que plancha de cocina comprar ¿verdad? ¿Será mejor de gas? ¿Me decanto por una eléctrica? ¿Qué es eso de las planchas fry top? Lo que sí tienes claro es que quieres la mejor plancha para tu negocio. Pero, ¡ojo! La mejor para ti, no tiene por qué ser la mejor plancha de restaurante para otros. Es decir, dependiendo de tus necesidades y la rutina de tu negocio hostelero, deberás escoger un tipo de plancha restaurante u otra.
Por supuesto, no vamos a dejarte solo o sola en esta decisión tan importante, por lo que vamos a orientarte para que conozcas qué tipos de planchas existen y cuáles son las características más importantes que debes tener en cuenta para saber que plancha de asar comprar.
TIPOS DE PLANCHAS RESTAURANTE, ¿CUÁL ELEGIR?
De forma general, podemos distinguir 3 tipos de planchas de cocina para restaurantes: planchas de cocina industrial de gas, eléctricas y, las denominadas fry top. Estas son las principales diferencias entre ellas:
- Planchas industriales eléctricas. Estas planchas no requieren instalación. Las enchufas a la corriente y ya están listas para usar. Además, cuentan con un termostato que permite regular la temperatura (desde unos 50 a 30 ºC), lo que resulta perfecto para cocinar alimentos delicados como carnes y pescados.
- Planchas industriales de gas. Estas planchas son las más elegidas en el mundo de la hostelería porque, a la larga, suponen cierto ahorro. El gas es más económico que la electricidad, pero no solo nos referimos a ese ahorro. Se calientan más rápido y alcanzan más temperatura que las eléctricas, por lo que también supone un ahorro en tiempo.
- Fry top. También son planchas industriales y pueden ser eléctricas o de gas. La diferencia principal con las anteriores es que cuentan con más potencia, alcanzan temperaturas más altas y suelen ser más grandes, por lo que es la opción idónea para negocios de hostelería donde la mayoría de comandas requieren un golpe de plancha.
Debes saber, que hemos catalogado los tipos de plancha según su funcionamiento, pero podríamos diferenciarlas también por el material de sus planchas (de acero inoxidable, de plomo duro…), por estructura (de sobremesa, con mueble…) o, por ejemplo, por si son modulares o mixtas.
LAS MEJORES PLANCHAS DE COCINA PARA MI RESTAURANTE
¿Y ahora qué? ¿Qué tipo de plancha te conviene comprar para tu restaurante? El primer consejo que te damos es que analices tus necesidades. No es lo mismo necesitar una plancha para food truck, que una plancha gourmet para un restaurante que ofrezca desayuno, comida, merienda y cena. Piensa en el uso que vas a hacerle a tu nueva plancha restaurante.
¿Vas a usarla con frecuencia? Escoge una plancha de restaurante de gas. Necesitas una instalación, pero a la larga te compensa, ya que tu factura de la luz no se incrementará demasiado. Si quieres ahorrarte la instalación de gas, pero necesitas darle un uso intenso a la plancha, escoge un Fry top eléctrico. Si, por el contrario, el uso va a ser puntual, te recomendamos que compres en nuestra tienda online, una plancha y freidora comidas rapidas eléctrica.
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