COCEDOR AL BAÑO MARIA SVP-28 SAMMIC

Es un cocedor sous-vide a baño maría estático que permite la cocción al vacío a temperatura controla da. Los productos quedan más tiernos, sabrosos y c on la mejor textura, la pérdida de humedad y peso es mínima, preserva el sabor y el aroma resaltando los sabores y reteniendo los colores. Maximiza la preparación anticipada, posibilidad de regenerar distintos platos al mismo tiempo, la cocción sin gas reduce la temperatura de la cocina y los tiem pos de limpieza. Permite la precisión y la capacid ad de trabajo propia sin depender de recipientes e xternos. Construcción en acero inoxidable. Sensibi lidad de +/- 0,2 º C, uniformidad de +/- 0,1º C, rango de +/- 0,2 º C, uniformidad de +/- 0,1º C, rango de temperatura 5ºC a 95ºC. Control PID-Ada ptativo. Tiempo de resolución 1', duración del cic lo desde 1 minuto a 99 horas. Capacidad: 28 lt. Me didas: 300x505x200 mm. Con grifo de vaciado.