COCEDOR AL BAÑO MARIA SVC-14 SAMMIC

Es un cocedor sous-vide a baño maría estático que permite la cocción al vacío a temperatura controlada. Los productos quedan más tiernos, sabrosos y con la mejor textura, la pérdida de humedad y peso es mínima, preserva el sabor y el aroma resaltando los sabores y reteniendo los colores. Maximiza la preparación anticipada, posibilidad de regenerar distintos platos al mismo tiempo, la cocción sin gas reduce la temperatura de la cocina y los tiempos de limpieza. Permite la precisión y la capacidad de trabajo propia sin depender de recipientes externos. Construcción en acero inoxidable. Sensibilidad de +/- 0,2 º C, uniformidad de +/- 0,1º C, rango de +/- 0,2 º C, uniformidad de +/- 0,1º C, rango de temperatura 5ºC a 95ºC. Control PID-Ada ptativo. Tiempo de resolución 1', duración del cic lo desde 1 minuto a 99 horas. Capacidad 14 litros. Medidas i nternas 300x300x150 mm. Con grifo de vaciado.